恩施州2024年秋季收获粮食质量调查情况

为掌握我州2024年生产的粮食质量情况，根据省粮食局2024年粮食质量安全风险监测工作安排部署，州发改委组织开展收获秋粮（晚籼稻、玉米、花生）质量调查和品质测报工作，共采集粮食样品103个，并依据国家粮食标准规定的质量和品质指标进行检测和判定，调查和测报结果如下：

一、晚籼稻

（一）质量测报情况。晚籼稻质量等级达到《稻谷》国家标准三等及以上的比例为100％。其中，一等占比57.9%，较去年提升11.4个百分点。

出糙率平均值79.2%，平均等级为一等（≥79%）。其中，一至三等样品所占比例分别为57.9%、34.2%、7.9%，无等外样品，一等占比较去年提升11.4个百分点。

整精米率平均值55.7%，平均等级为一等（≥50%）。其中，三等（≥44%）及以上35个，占比92.1%，较去年提升7.9个百分点。

不完善粒率平均值1.3%，较去年降低2.1个百分点。主要为未熟粒和病斑粒。

谷外糙米平均值0.4%，符合标准要求（≤2%）的比例为97.4%，较去年增加2.7个百分点。

黄粒米平均值为0,全部符合标准要求（≤1%）。

（二）品质测报情况。晚籼稻品质达到《优质稻谷》国家标准三级以上的样品比例为100%，一至三级比例分别为12.5%、62.5%和25%。其中，食味品质平均值92.8分，垩白度平均值3.2%，直链淀粉含量（干基）平均值为18%。

二、玉米

（一）质量测报情况。玉米质量等级达到《玉米》国家标准二等及以上比例为100％，较上年提高6.3个百分点。

容重平均值725g/L，平均等级为一等（≥720g/L），全部达到二等（≥690g/L）及以上标准，达到二等以上比例较去年增加6.3个百分点。

不完善粒率平均值3%，较去年降低1个百分点，主要为破碎粒和虫蚀粒。

霉变粒平均值0.02%，较去年降低0.1个百分点，全部符合标准要求（≤2%）。

（二）品质测报情况。粗脂肪（干基）含量平均值为62.5%，粗蛋白质（干基）含量平均值为9.8%，淀粉（干基）含量平均值为62.5%。依据《高油玉米》国家标准，达到三等（粗脂肪干基≥6.0%）及以上标准的比例为81.2%。依据《饲料用玉米》国家标准，达到标准要求（粗蛋白质干基≥8.0%）的比例为100%。依据《淀粉发酵工业用玉米》国家标准，所有样品均未达到标准要求（淀粉干基≥69.0%）。

三、花生

花生质量调查样品质量等级达到《花生》国家标准一等比例为100％，较去年持平。其中，平均纯仁率75.4%，较去年提高1个百分点；平均含有率48.7%；平均不完善粒率0.7%，较去年降低0.7个百分点。