恩施州2025年新收获粮食质量、品质测报简报

为掌握全州2025年生产的粮食质量情况，根据省粮食局统一安排，州发改委组织开展新收获粮食质量安全风险监测，共采集各类样品97个，依据国家相关标准进行检测，共获得检测数据2100多个。测报结果如下：

一、晚籼稻

（一）质量情况。全州采集样品38个，等级达到《稻谷》国家标准三等及以上比例为92％。

1.出糙率情况。平均值78.1%，变幅68.5%～80.6%，平均等级为二等（≥77%）。一至四等样品所占比例分别为34.2%、50%、7.9%、5.3%；等外样品1个，占比2.6%。

2.整精米率情况。平均值56%，变幅35.1%～67.8%，平均等级为一等（≥50%）。其中，三等（≥44%）及以上37个，占比97.4%，较去年提升5.3个百分点。

3.不完善粒情况。平均值3.9%，较去年降低2.6个百分点，变幅0.9%～23.9%。其中，未熟粒占0.6%、病斑粒占2.8%、生芽粒占0.4%、生霉粒占0.1%。

4.黄粒米情况。平均值0，变幅0～0.3%，全部符合标准要求（≤1%）。

5.谷外糙米情况。平均值0.5%，变幅0～2%，全部符合标准要求（≤2%），较去年增加2.6个百分点。

（二）品质情况。全州采集样品8个，品质达到《优质稻谷》国家标准二级以上的样品比例为62.5%。

优质稻谷定级指标（整精米率、垩白度、食味品质）和限制指标（直链淀粉含量）中，整精米率平均值57.6%，变幅50.7%～66.8%，单项达标率为100%；食味品质平均值84.4分，变幅82分～88分，单项达标率为100%；垩白度平均值2.7%，变幅1.7～3.8%，单项达标率为100%。直链淀粉含量（干基）平均值为14.5%，变幅13.5%～16.6%，单项达标率为62.5%，影响品质的主要原因是直链淀粉含量达标率偏低。

二、玉米

（一）质量情况。全州采集样品31个，玉米质量等级达到《玉米》国家标准三等及以上100％。

1.容重情况。平均值722g/L，达到标准一等（≥720g/L），与去年一致，变幅676g/L～762g/L。

2.不完善粒情况。平均值2.9%，较去年降低0.1个百分点，全部达到中等以上要求（≤8%）。主要为破碎粒和虫蚀粒，分别占1%、0.9%。

3.霉变粒情况。平均值0，较去年降低0.02个百分点，全部符合标准要求（≤2%）。

（二）品质情况。全州采集样品10个，粗脂肪（干基）含量平均值为4.2%，变幅3.4%～4.6%；粗蛋白质（干基）含量平均值为10%，变幅9%～10.6%；淀粉（干基）含量平均值为70%，变幅69.2%～71.3%。依据《高油玉米》国家标准，所检样品均不符合标准要求（粗脂肪（干基）≥6%）。依据《饲料用玉米》国家标准，达到标准要求（粗蛋白质干基≥8.0%）的比例为100%。依据《淀粉发酵工业用玉米》国家标准，达到标准要求（淀粉干基≥69.0%）的比例为100%。

三、花生质量情况

全州采集样品2个，质量等级达到《花生》国家标准二等比例为100％。其中，纯仁率平均值73.1%，含油率平均值45.7%，不完善粒率平均值1.2%。

四、油菜籽质量情况

全州采集样品8个，全部符合国家标准五等及以上要求。

1.含油量情况。平均值40%，较去年降低0.26个百分点，变幅36.2%～43%。

2.未熟粒情况。平均值0.9%，较去年降低0.4个百分点，变幅0～5.4%。

3.热损伤粒情况。全部样品检测结果为0，较去年降低0.05个百分点。

4.生芽粒情况。平均值0.1%，较去年降低0.26个百分点，变幅0～0.2%。

5.生霉粒情况。平均值0.1%，较去年降低0.24个百分点；变幅0～0.2%。

6.芥酸含量情况。平均值2.1%，较去年降低7.36个百分点，变幅0.3%～9.4%。符合低芥酸油菜籽标准（≤3%）的比例为83.3%，较去年增长33.3个百分点。